Vega balletjes van wortel en pinda’s

Deze vega balletjes zijn volwaardig door de toevoeging van rijst en linzen

Een heleboel inspiratie opgedaan nadat ik een stapeltje vegetarische kookboeken heb geleend bij de bibliotheek. Dat er zoveel meer mogelijk is als je vega wilt eten, dat is wel duidelijk. Je hoeft dus niet alleen maar je vlees te vervangen door wat tofu. Een goed voorbeeld hiervan zijn deze vega balletjes van wortel & pinda’s. Lekker knapperig en hartig. En ook nog eens volwaardig door de linzen en rijst. Wat wil je nog meer?!

Ik geef je hier het recept!

“Vega balletjes van wortel en pinda’s” verder lezen

Baba Ganoush – dip van aubergine

Nieuw recept: Baba ganoush, een dip van aubergine en lekkere kruiden

Gisteren had ik aubergine nodig voor een recept voor een klant. Nu zag ik in de supermarkt een zak ‘De Buiten Beentjes’-aubergines liggen. Buitenbeentjes? Echt helemaal niks mis met die dingen! Top dat ze nu wel verkocht worden, maar wat mij betreft kan dat zonder de titel ‘buitenbeentje’. Maargoed, dat is een ander onderwerp 😉 Nu had ik ze niet allemaal nodig voor het recept en krijg ik ze ook niet allemaal op deze week. Daarom heb ik ze in de oven gegooid en er Baba Ganoush van gemaakt! Zo klaar genoeg voor de komende lunches, borrels en visite! 

Als je dat eens kon ruiken… of zelfs proeven! Hmmm.. En dat kan nu, want ik deel vandaag het recept met je! 

“Baba Ganoush – dip van aubergine” verder lezen

Beef Shanghai, maar dan glutenvrij!

Beef Shanghai, maar dan homemade en glutenvrij!

Vroeger toen de wereldgerechten een intrede maakten in de supermarkt, hadden wij vaak 1 van die pakken in huis. Enooooorme fan was ik van de Beef Shanghai! Mega lekker met die saus, die balletjes, die sesamzaadjes… Maar dan nu, heel wat jaren later, wil ik liever geen pakjes & zakjes meer. Maar natuurlijk wél nog de Beef Shanghai! Ik dook dus maar eens in de keuken met de hoop dat mijn homemade versie in de buurt zou komen. Klein extraatje: het moet tegenwoordig dus óók nog glutenvrij… Nou kan ik je vertellen: Het is gelukt!!

Dit recept deel ik dus graag met je, dat begrijp je.

“Beef Shanghai, maar dan glutenvrij!” verder lezen

36 glutenvrije uren in Berlijn

Glutenvrije Schnitzel in Berlijn!

Wat natuurlijk een verjaardagscadeau was voor Patrick, was ook een wens die al lang op mijn lijstje stond: terug naar Berlijn. Al is het maar voor een nachtje. En tja, zo geschiedde. Dit was alweer de vierde keer voor ons en wat blijft het een heerlijke stad! Niet alleen qua (rauwe) sfeer, zeker ook om het eten. Vandaag neem ik je mee naar onze 36 uur in Berlijn en vertel ik je waar je allemaal goed glutenvrij kunt eten & drinken.

“36 glutenvrije uren in Berlijn” verder lezen

Omega overload – zalm, avocado en sesam!

Omega overload - noodles met zalm, avocado en sesam

Omega overload! Eerder las je al waarom het goed voor je is en vandaag deel ik weer een nieuw recept met je. Zin in zalm? Lees verder! Zin in avocado? Lees verder! Vind je sesam & tahini lekker? Lees verder! 😉

Ik kies graag voor noodles als avondeten, omdat het zó klaar is en het mij doet herinneren aan onze geweldige tijd in Singapore. Misschien ‘min’ de slurpende mensen, maar dat mis ik op zich als kiespijn 😉 Deze gezonde versie zul je niet snel tegenkomen in Singapore, maar ik zal ik niet zijn als ik bestaande gerechten niet gezonder zou maken!

Ik geef je hier het recept!

“Omega overload – zalm, avocado en sesam!” verder lezen

Geroosterde bloemkool en ananas met platbrood

Zomerse bloemkool met frisse & zoete ananas

Wat is het Engelse woord voor ananas? AnÁnas of Ánanas? Sorry jongens.. die warmte doet gekke dingen met me. Nee, dat was geen ik-ben-Hollander-en-ik-klaag-over-het-weer, maar gewoon een waarneming 😉 Maar daar waar je normaal met onze Nederlandse zomers maar hooguit 3 weken een ‘probleem’ hebt, hebben we dit jaar al sinds april een ‘probleem’. Want wat éét je met dit mooie weer!? Ik kan me voorstellen dat je inspiratie een beetje op is en laat ik nou nét een ooooontzettend lekker recept voor je hebben! 🙂  Iets met bloemkool en ananas dus. Huh? Ja, vet lekker man!

Ik deel hem hier met je!

“Geroosterde bloemkool en ananas met platbrood” verder lezen

ALLERlekkerste gehaktballen ooit met glutenvrij pitabrood

de ALLERlekkerste gehaktballen ooit!

Eigenlijk maak ik nooit hetzelfde gerecht. Dat heeft meerdere oorzaken: ik wil wat nieuws proberen; ik wil een recept verbeteren omdat ik denk dat het lekkerder kan; ik heb net niet alle ingrediënten in huis en gebruik andere restjes; etc. Maar deze, jongens… dat is wel echt een blijvertje. En elke keer weer (ja Patrick kan dit beamen) zeg ik: “Ahhhh dit zijn wel echt de ALLERlekkerste gehaktballen ooit!” Dus echt no way dat ik aan dit recept ga sleutelen. Of je moet écht een goeie tip hebben.. dan mag je het laten weten! 😀 En geen lullige dingen zeggen over tarwe, knoflook en ui hè, want dat kan ik niet eten 😉 🙁

Soms eet ik het op glutenvrije broodjes uit de supermarkt, maar alles smaakt nog geweldiger op deze homemade pitabroodjes!

Ik geef je hier de recepten!

“ALLERlekkerste gehaktballen ooit met glutenvrij pitabrood” verder lezen

Druiven- en wortelsalade met gerookte kip

Zomerse salade met wortel, druiven en gerookte kip

Mijn hemel! Weet jij nog wat je moet eten!? PURE luxe, maar het is natuurlijk wel al heel lang zomer en dan kan de inspiratie voor lichte gerechten weleens opraken… Hierbij een TOP idee: Salade met wortel, druiven en gerookte kip. En dan denk je: waarom deelt ze dit recept vandaag; op de minst hete dag van de week? Nu heb je mooi de kans om alles in huis te halen en dan ben je morgen bewapend tegen die bloedhitte 😉 Uiteraard is dit uitermate geschikt om mee te nemen richting strand of park voor de picknick!

Ik geef je hier het recept!

“Druiven- en wortelsalade met gerookte kip” verder lezen

Courghetti met gerookte zalm

Courghetti met gerookte zalm

Ik had een zwaar weekend achter de rug (lees: op 2 avonden was de wijn iiiiets te lekker en de chips daarna nog lekkerder).  Daarom vond ik het tijd voor een lichte maaltijd op de zondag.. maar die wél mijn kater-cravings stilde. Tadaaa het werd deze courghetti met gerookte zalm en frisse dressing!

Ik geef je hier het recept! Overigens ook heerlijk op een ‘normale’ zomerse dag. Daar hoef je heus niet (veel) voor te drinken 😉

“Courghetti met gerookte zalm” verder lezen

Interview PxPlate in Singapore (Foodlog)

Px Plate - Een blije klant met zijn gepersonaliseerde gerecht voor de Px Plate hawker

ARTIKEL VAN FOODLOG

Eet wat duurder, betaal minder aan de dokter – een Nederlandse kon Singaporezen overtuigen

Op de bonnefooi vertrok Personal Food Coach Claudia Vork in 2016 naar Singapore. Inmiddels is ze weer terug in Nederland, maar liet ze Singapore iets gezonder achter. Hoe? Samen met haar collega’s van PxPlate opende ze een food stall met gezonde, gepersonaliseerde gerechten. Foodlogs Bianca van der Ha, die zelf enige tijd in Singapore woonde, sprak met haar.

“Interview PxPlate in Singapore (Foodlog)” verder lezen